<span id="9v9vd"><th id="9v9vd"><track id="9v9vd"></track></th></span><address id="9v9vd"><form id="9v9vd"></form></address>

    <address id="9v9vd"></address>

      <address id="9v9vd"></address>

      <span id="9v9vd"><span id="9v9vd"><th id="9v9vd"></th></span></span>
      <address id="9v9vd"><listing id="9v9vd"></listing></address>

          健康養生網 >> 健康飲食 >>飲食禁忌 >> 海螺哪些部位不能吃 死海螺能不能吃
          详细内容

          海螺哪些部位不能吃 死海螺能不能吃

            海螺哪些部位不能吃?海螺是我們常吃的海鮮,螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪的天然動物食品。海螺肉鮮美,有些部位若是沒有去除而食用,會引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃?死海螺能不能吃呢?下面就跟小編一起來了解一下。

            海螺哪些部位不能吃

            在海螺頭的部分,一般有兩個俗稱海螺腦的東西,是兩個小球球似的東西,在海螺肉里面,那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

            海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部,也不能多吃,就是別支持海螺的尾部,那個部位吃多了也無益。

            需要注意的是,脈紅螺和海螺都是食肉性貝類,所以食用的時候,香螺要去除肉上的綠紫色的青筋,脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用時不去除上述部位,容易引起頭暈等不適癥狀。

            海螺的內臟和性腺都不能吃,如果吃多了,會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美,但它們的內臟對于有害物質的降解能力很低。原則上,貝類的內臟不適合食用。

            那么死海螺能不能吃呢?專家表示,死海螺究竟多長時間變質,與保存環境等因素有關,在低溫冷鮮的環境下保存時間略長。類似海螺一類的貝類海產品死后會快速腐敗變質,人食用后會發生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀,所以盡量選購新鮮的;铙w海螺用手觸碰螺頭時,會自動回縮,反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味,死海螺則會有明顯的異味。 #p#副標題#e#

            如何挑選沒有異味的海螺

            1、生死速遞:觸

            挑選海螺時你會發現,黑壓壓的一塊肉壓在殼子口,這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開,它自動縮回去的就是活的,如果看著不明顯,也可以觸動它伸出來的須,如果縮回去的就是活的。同樣,對于不動的海螺,用鼻子聞一聞,如果沒有異味,就是剛死,還很新鮮。

            2、曬曬“戶籍”:海螺和角螺

            看看擺出來的海螺,大個的,小個的,發黑的,發黃的,其實海螺種類很多,但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細溝,殼口寬大,殼內面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個頭較小,殼口較窄,殼內呈暗黃色,肉片小而薄。

            3、比比滋味:醬爆炒

            海螺一年四季都很肥美,且大有大的優勢,小有小的好處。大海螺肉質肥厚,炒制后味道美妙,而角螺肉較少,略有苦味,所以醬爆口感會很好。正確的烹制,大海螺和小角螺一樣是風味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。

            最后要補充的是,海螺肉適合所有人群食用,對黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人尤其有功效;還適宜肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。唯一需要提醒的是,海螺肉屬性寒涼,孕婦、胃寒病者忌食。


          AV无码天堂一区二区三区