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          木耳這樣吃會要人命 怎樣吃木耳才更有營養

            木耳是我們的常見食材,木耳的功效多多,排毒美容通通有,但木耳一次吃太多就不容易消化,對于一些老人和小孩來說還可能有發生腸梗阻的危險。木耳、金針菇、蘑菇這類食品一定要徹底煮熟、充分咀嚼,一次不可吃得太多,否則腸梗阻急性發作起來很要命。

            木耳這樣吃會要人命

            近日,廣州的賴叔早上起床覺得胃痛、惡心,到了下午疼痛感更加明顯劇烈,痛得汗如雨下、手腳冰涼。老伴陳姨可急壞了,趕緊將賴叔送到醫院,最終被確診為“腸梗阻”。經過手術,賴叔恢復良好。醫生發現,導致賴叔腸梗阻的竟然是常見的食材——木耳,賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎、未消化的木耳,估計木耳沒嚼爛,入腹后體積繼續膨脹,無法通過回盲瓣,形成了急性腸梗阻。

            “想想都后怕,真是沒想到,也沒聽說過類似的事!标愐搪犝f木耳能通血管,營養豐富,還有補腎、潤肺等功效,那天傍晚就做了木耳蒸雞這道菜。賴叔說當時覺得飯菜合胃口,就“囫圇吞棗”地將木耳吃進去了,也沒嚼透。不料,只過了小半天的工夫,就出現腹痛 、惡心的癥狀,而且越來越嚴重。

            腸梗阻是普外科常見的疾病,急性腸梗阻多由過量飲食、消化不良而引起,其典型癥狀是腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘等。值得注意的是,急性腸梗阻容易被誤診為腸扭轉、闌尾炎等。腸梗阻一旦被確診,大多數應當立即做手術排除梗阻,否則可能造成腸壞死、急性腹膜炎、中毒性休克等,甚至可能危及性命。

            據了解,臨床上因食用木耳不當而發生腸梗阻的老年人并不少見,另外也有食用金針菇、蘑菇不當而入院手術的病例。這類食物一定要煮熟,并且咀嚼完全才能吞下,注意一次不可吃得太多。特別是小孩和老人,消化功能較差,一次貪食過量有可能惹出麻煩。 #p#副標題#e#

            怎樣吃木耳才更有營養

            白木耳

            富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,適合中老年人食用。中醫認為,白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效,適合呼吸系統較弱的人群。

            黑木耳

            鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養血駐顏,并可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力,可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

            由此可見,黑白木耳若能搭配食用,營養素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡單的一款。先把水發黑白木耳去雜洗凈,然后在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中沖涼再撈出,最后把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調味汁澆在雙耳上,拌勻即可,非常適合秋季食用。

            也可以將雙耳用溫水發泡后,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,制成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。


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